|
Tips bij het gebruik van uw kookplaat.
- Kookgerei voor gas
Bij gaskookplaten kunnen de meeste potten en pannen gebruikt
worden. De potten en pannen staan op een pannendrager die zorgt
voor de juiste afstand tot de vlam. Door koken op gas kan de
ondergrond van de potten en pannen verkleuren of vervormen.
Op termijn kunnen ze komen een beetje bol te staan omdat de
hitte van de vlam erg intens kan zijn.
- Kookgerei voor elektrisch of vitrokeramisch koken
Het belangrijkste is hier dat de potten en pannen een 100% vlakke
ondergrond hebben. Hoe groter het contactoppervlak, hoe rendabeler
het koken kan gebeuren. Zolang aan deze voorwaarde is voldaan,
kan elk materiaal worden gebruikt. Dit betekent echter niet
dat het rendement met elk materiaal het zelfde zal zijn. Pannen
met een mat zwarte ondergrond zullen een merkelijk hoger rendement
hebben daar ze de warmte beter opvangen. Potten met een blinkende
inox of witte bodem hebben dan weer een lager rendement daar
ze de warmte eerder reflecteren.
- Kookgerei voor inductiekoken
Ter controle of een kookpot kan worden gebruikt, wordt als algemene
regel gesteld dat wanneer een magneet aan de bodem van de pot
of pan blijft kleven, hij geschikt is voor inductie. Keramisch
kookmateriaal wordt hierdoor al uitgesloten, net als koper
of aluminium en inox. Een pot geschikt voor inductie heeft
meestal een bodem bestaande uit verschillende materialen, waaronder
ferromagetisch ijzer, die ervoor zorgt dat de pot inductie-geschikt
is. Maar de bodems kunnen nu zulke verschillen in samenstelling
vertonen die zich reflecteren op het rendement van de kookpot.
Er bestaan kookpotten met een enorm hoog rendement – meestal
komt dit overeen met de (hoge) kostprijs van deze potten -,
zowel als (goedkopere) potten en pannen met een werkelijk teleurstellend
rendement. Let bij aanschaf van kookpotten steeds of er een
markering in de panbodem werd aangebracht die erop wijst dat
de pan geschikt is voor inductie. Gietijzeren kookpotten zijn
bovendien uitermate geschikt voor gebruik op inductie.
<< terug
|
