| • |
"Tomatenpuree laten meestoven
Als je een gerecht maakt met tomatenpuree, zorg er dan voor dat je steeds eerst de tomatenpuree kort laat stoven. Dit zorgt voor een fijne tomatensmaak en haalt de wrange smaak weg."
Sarah Gijsermans (Rillaar) |
| • |
"Heerlijk eerlijk koken zonder veel afwas en slechts gebruik maken van één toestel? Het kan! Aardappelen in een oven van 180° leggen (niet schillen gewoon eens prikken met de vork) op een bedje van zout / Rauwe wortelen (enkel ontdoen van schil) eveneens in de oven leggen samen met een versneden sjalot en knoflook en besprenkelen met oliefolie, in oven gedurende 30 minuten en als final touch in een kommetje een rauw ei (niet klutsen) uitstorten (eventeel spek onderaan het potje leggen), gedurende 10 minuten in de oven. Samengevat: slechts 1* de oven opstarten, trapsgewijs de onderdelen toevoegen en intussen genieten van uw gezelschap. Smakelijk!"
Judith Hoste (dikkelvenne) |
| • |
"Voor de allerbeste tartaarsaus doe ik naast de gewone ingrediënten ( verse mayonaise, geplet gekookt ei, fijngesneden augurken, fijngesneden sjalot, fijngesneden kappertjes, fijngesneden krulpeterselie ) ook altijd een flinke scheut worcestershiresaus bij. Dit geeft de saus een diepere smaak."
van hastel john (zwevezele) |
| • |
"heerlijke verrassende combinaties: gestoomde pompoen met currypoeder, tomatesaus met eigeel, ..."
gorrebeeck (kapellen) |
| • |
"Leg op een half gestoofd witloofblaadje een crumble van speculoos. Verder laten garen en opdienen met bv gemarineerde hazerug of ander wild"
Edwin Van Daele (Oostende) |
| • |
"Peperroomsaus
Steak
Groene peperbolletjes
Room
Vetstof
Whiskey
Piet Huyshentruyt pepermolentje
Water
Bak de steak goed aan in een goed pan.
Haal de steak uit de pan en doe er een halfglas water in, voeg er ook een soeplepel peperbolletjes bij en een beetje van het vocht van de peperbolletjes.
Laat goed inkoken
Doe er de room bij en roer goed, kruid met het pepermolentje naar je eigen wens.
Doe er nog een scheutje whiskey in.leg het vlees terug in de saus en serveer direct"
DE WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Sint-Jacobsschelpen (ongeveer 11 stuks)
600 gram kabeljauwfilet
200 gram emmenthaler
200 gram garnalen
1 doos gesneden champignons (400 gram)
2 sneden gekookte hesp van 1 cm dik
Viskruiden
Kabeljauw koken met de viskruiden in ongeveer 30 minuten.Vocht van de vis niet weggieten.
Kaassaus maken met het vocht van de vis (niet met melk)
Garnalen, champignons; hesp bij de saus doen, goed doorroeren en alles in de schelpen verdelen.
Na het verdelen nog wat gemalen kaas op de schelpen strooien, wat paneermeel en een klontje boter.
In de oven laten gaar worden op 175° warmelucht gedurende 1/2 uur.Echt super lekker
"
DE WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Kabeljauw met groentensaus
1 zak groentenmix (broccoli, wortelen, bloomkool).
Kabeljauw
Peper en zout
Maizena express
Room
Blokjes visbouillon
Grijze garnalen
Peterselie
Groentenmix koken in 2 a 3 bouillonblokjes in 1 l 1 half water, beetje zout en peper toevoegen;
In zelfde bouillon kabeljauw pocheren op zacht vuur gedurende 8 à 10 minuten
Klontje boter smelten visbouillon bijgieten, maizena express en groentenmix kabeljauw en een beetje room bijvoegen.
Afwerken met wat peterselie"
DE WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Vlaaien
1 l melk
45 klontjes suiker
1/2 pak peperkoek
1 pak beschuiten
3 eieren
Kaneel
Kandijsiroop
Enkele speculooskoeken
Melk lauw laten worden samen met de suiker .Beschuiten verkruimelen en peperkoek
in stukjes toevoegen
n, goed roeren, eieren en kandijsiroop, speculaaskoeken en alles goed mixen.Kaneel naar believen en nogmaals goed roeren.
Vuurvaste kom invetten en mengsel ingieten.En ongeveer 1 uur 15 minuten in oven op 185° eventueel iets langer indien liever vaste vlaaien"
DE WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Chocolade mousse
400 gram fondant chocolade
4 eieren
100 gr suiker
Room
400 gram chocolade smelten op een laag vuur en de eieren scheiden en het eigeel opkloppen met 50 gram suiker.
Eiwit stijfkoppen op hoogste stand met 50 gram suiker.
Room stijkoppen
Alles bij een doen en goed met handklopper"
DE WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Romig paprikasoepje
1 groene en 2 rode paprika's
2 preien
2 ajuinen
50 gr boter
2,5 L kippenbouillon (5 kippenbouillonblokjes
1 doosje maredsous light
.
Doe groene en rode paprika + prei en ajuinen in stukken snijden.Na het versnijden stoven we de groenten in ruim boter.Kippenbouillon bijvoegen en groenten verder laten garen .De maredsous light kaas latn uitsmelten en alles samen mixen.Heerlijk sopeje en eenvoudig klaar te maken"
E WEGHE Marleen (Mere) |
| • |
"Met joghurt kan men heel veel lekkere en gezonde sausjes maken en zelfs een soort marinade."
S. De Spiegeleer (Herzele) |
| • |
"Voeg PURE CHOCOLADE toe aan je bereide stoofvlees met bruin bier"
Lavina Lespagnard (Hemiksem) |
| • |
"Snijdt een gekookt eitje in twee. Haal het eigeel eruit, voeg er mayonaise zout en MUSKAATNOOT aan toe. Vervolgens breng je dit mengsel terug in het uitgeholde eitje."
Lavina Lespagnard (Hemiksem) |
| • |
"Bij het maken van mojito, de limoenen eerst over het keukenblad rollen, zodat de sappen reeds los komen. Dit geeft meer sap, dus meer smaak!"
Kerkhove (Waregem) |
| • |
"Bij het maken van chili con carne op het einde 2 reepjes zwarte chocolade toevoegen. Dit zorgt voor een prachtige kleur en bind ook wat. Smakelijk"
Sermon Magda (Halle) |
| • |
"doe i.p.v.confituur of choco schijfjes zespri (gele kiwi)op je boterham,veel lekkerder en gezonder...ook zalig met een pannekoek i.p.v.appel,wel maar even in de pan en direct deeg erover..."
sonja van assche (berendrecht) |
| • |
"Maak tomatensoep eens met een klein potje appelmoes erdoor. Wel goed blijven roeren omdat appelmoes naar de bodem zakt en het dan gauw aanbakt. De soep wordt er minder zuur door en de kinderen zijn er dol op"
Carina De Wachter (Willebroek) |
| • |
"Als je een koninginnehapje maakt, laat je de kip gaarkoken in een bouillon. Hierdoor drijft er vaak veel overtollig vet op de kippenbouillon. Dit vet krijg je weg door er een velletje keukenpapier op te leggen en zo bekom je terug een heldere kippenbouillon die je kan gebruiken voor de saus. Het overschot van de kippenbouillon kun je invriezen en nadien gebruiken om soep van te maken."
Cindy D. (Oostende) |
| • |
"Lekkere Vlaaien
1 L MELK, één halve peperkoek,
45 Klontjes suiker, 1 pak beschuiten, 3 eieren, en eventueel wat kaneel/Melk lauw laten worden samen met de suiker.Beschuiten verkruimelen en peperkoek in stukjes toevoegen, goed roeren eieren toevoegen en alles goed mixen.Kaneel naar smaak toevoegen.Vuurvaste kom invetten en mengsel ingieten.Ongeveer een 1 uur in oven op 185°graden wie liever van vastere vlaaien houd iets langer.Kan je controleren met breinaald als er nog vlaai aanhangt zal hij lopender zijn."
Marleen De Weghe (Mere) |
| • |
"Voeg in bruine sausjes een soeplepel honing en eventueel wat cassonade erbij. Heel lekker."
Morren Noella (Boom) |
| • |
"voor lekker smeuige puree.
Verwarm de boter en de melk in een pannetje voor u deze samen met de aardappels tot puree stampt. Zo blijft de puree of stamppot lekker smeuig en is die minder droog."
Isabella De Laet (Stekene) |
| • |
"Doe een scheutje witte wijn bij de mosselen van zodra je de mosselen in de pot doet, zo heb je een beetje vocht bij de mosselgroenten en dit geeft aan de mosselen een heerlijke smaak."
Schauwaers Marleen (Westerlo) |
| • |
"Mijn dochtertje van 2 jaar lust niet zo graag witloof omdat het te bitter is. Gezien witloof een gezonde wintergroente is en veel vitaminen bevat stoof ik het witloof aan en doe er wat suiker bij. Zo is het niet meer zo bitter en mag mijn dochterje het ook! smullen maar!"
Koen De Jonghe (Appelterre-Eichem) |
| • |
"een leuk en goedkoop dessert voor de feestdagen en ziet er 'lekker' uit:
koop rijstpap in de supermarkt , doe dit thuis in een leuk glazen kommetje, een laagje rijstpap en doe er dan een laagje kriekenconfituur op en dan opnieuw een laagje rijstpap. is niet alleen goedkoop, maar ziet er ook heel lekker uit"
Wendy Vander Beken (Oudenaarde) |
| • |
"kikkerbilletjes klaar maken zijn super lekker in een bruin sausje, gestoofde uien en verse champignons. Wie dit graag heeft, kan nog een scheutje witte wijn toevoegen! MMmm, peuzelen maar !"
Kelly Braem (Wervik) |
| • |
"Gooi je teveel aan okkernoten niet weg.
Gebruik ze in je brooddeeg. Zo bevat je brood meer omega 3 en smaakt het brood heel lekker in de herfst en in de winter"
Meunier (Gentbrugge) |
| • |
"Je hebt nodig: een schone, koude kom,citroensap, mixer of garde.
* Zorg dat je schaal absoluut vetvrij is. Smeer hem eventueel eerst met wat citroensap voordat je begint met het kloppen van slagroom.
* Gebruik altijd gekoelde slagroom en een koude kom.
* Voeg pas halverwege het kloppen eventueel suiker toe.
* Klop als de room stijf wordt langzamer, anders klop je de slagroom tot boter. Dit is niet meer te herstellen.
* Als er met de hand geklopt wordt, moet er voor gezorgd worden dat er veel lucht door de slagroom heen wordt geslagen. Er moet snel geslagen worden, wat enige oefening vergt."
Karima Wadi (Antwerpen) |
| • |
"Gooi geen brood van 1 dag weg, maar steek het in een handige broodrooster! Warm, hartelijk zonder of met allerlei soorten jam en andere zoetigheden, kazen of beleg! Broodpudding maken van oud brood is ook een optie!Of Gewonnen brood maken, eieren mengen met wat melk en zout, het brood in dit mengsel doppen en bakken in de pan! Smakelijk eten, snel, goedkoop en niets gaat verloren!"
Chris Kennis (Turnhout) |
| • |
"Joppie saus (te koop in Nederland) severen bij een blokje jonge kaas (bij het aperitief)."
Barbara Van Hoecke (Zingem) |
| • |
"een superlicht aperitiefdrankje!!!!!
neem 2/3 martini rossato en 1/3 spa marie henriette, succes verzekerd!, een licht drankje"
Cindy Van Ingelgem (Deurne) |
| • |
"ik had van iemand 1,5 kg rabarber gekregen en heb 1 kilo confituur gemaakt en met 250 gr rabarberheb ik een rabarbertaatr gemaakt, heel lekker en heel goedkoop.
neem een bladerdeeg,leg er 250 gr wat gaar gestoofde rabarber op,er mogen nog kleine brokjes inzitten,gier er 125gr,suiker gemeng met 125gr bloem bij en dan 1dl room mengen met 3 goed geklopte eieren, giet dit mengesel goed verdeeld over de rest,bakken op 180 graden 40 minuten.
smakelijk"
Dorine Snoeck (Pittem) |
| • |
"Cutter (eventueel oude, zachte, kapotte) speculooskoekjes en meng ze in ongesuikerde (bio)joghurt. Eventueel nog wat vloeibare honing toevoegen.
Supersnel en lekker (sinterklaas)dessertje !!!"
M. Vanooteghem (Lendelede) |
| • |
"Als je mosterdvinaigrette schift en niet meer gebonden is, laat ze dan een beetje rusten. Na een paar minuten meng je ze met een klopper en de vinaigrette wordt weer dikvloeiend"
Hilda Van Caenegem (Haaltert) |
| • |
"wil je dat je gewone tomatensoep smaakt zoals echte chinese tomatensoep? voeg er dan gewoon wat appelmoes en wat gembersiroop aan toe!"
Heidi Van Twembeke (Lebbeke) |
| • |
"als we rijst hebben klaar gemaakt,en ik heb er wat over, dan maak ik vanillepudding en doe het restje rijst erin, dan hebben we rijstpudding!"
Dorine Snoeck (Pittem) |
| • |
"als wij een lege chocopot hebben dan warm ik wat melk en doe die in de lege chocopot, goed schudden en je hebt lekkere chocomelk"
Dorine Snoeck (Pittem) |
| • |
"als je een gerecht hebt met prei kan je beter geen ui gebruiken, want dit werkt de smaak v d prei tegen"
Cindy Van Ingelgem (Deurne) |
| • |
"Als ik overshot van brood heb,maak ik een soort pizza ervan,ik klop 4 eieren los met 2dl melk en 2dl room,het brood doe ik in grove stukken en doe die in een kom,dan het eiermengsel erover en laten absoreren,de paprika in brokjes snijden en samen met 250 hamreepjes bakken,de oven verwarmen op 160gr. het brood in een beboterde vorm doen en dan de paprika en hamreepjes erboven op,strooi er 100gr greaspte kaas op en gratineer 25 min. in de oven, uit de oven halen en geraste bieslook opstrooien,"
Dorine Snoeck (Pittem) |
| • |
"veel azijn in ajuinsaus is heel lekker"
Monique Van Hoolst (Mol) |
| • |
"Om u spaghettisaus meer smaakt te geven kan u een glas sinaasappelsap (vers!) bij u gehakt gieten, laten wegkoken en dat geeft een lekkere volle smaak aan het gehakt."
An Staute (Berendrecht) |
| • |
"Mijn tip is er eentje om de kindjes groentjes te doen eten...
Ik maak dikwijls 'een tomatenvriend'. Ik verklaar mij nader: 1 tomaat versieren met stukjes wortel, komkommer, sla,...
Ik maak er dan een gezichtje, autootje, figuurtje... van.
Mijn kindjes eten nu wekelijks 2 of 3 'tomatenvrienden' :)"
Ann Bogaert (Asse) |
| • |
"Heb je nog wat worteltjes en erwtjes over?
Heb je nog wat rijst over?
...
Smijt dit dan niet weg! Je kan met deze restjes een lekker wokgerecht mee bereiden!"
Wendy Van Der Schueren (Massemen) |
| • |
"Als je kookt heb je altijd overschotjes van groenten ed, verwerk die in een verrassend slaatje met farfalle of met rijst, alles is te duur om weg te gooien, haal het maximum uit je boodschappen en las 1 a2 keer per week een restjesdag in"
Cindy Van Ingelgem (Deurne) |
| • |
"Lekkere tip voor een nog lekkerder dessert!
Een bolletje vanille-ijs in een kommetje leggen, er een beetje café laté overgieten, eventueel een klein beetje cognac en flamberen, afwerken met slagroom en chocoladeschilfers. echt heerlijk!!!!!!!"
Ann Bogaert (Ruisbroek) |
| • |
"Groentjes die al een beetje minder vers zijn hoeven niet weggegooid worden, je kan er nog lekkere soep van maken."
Marijke Struyven (Tienen) |
| • |
"teveel rabarber in de tuin, maak er een rabarbertaart van super lekker!"
Davina Van Belle (Mere) |
| • |
"Vlees is duur en milieubelastend. Maak er een gewoonte van om regelmatig vleesloze gerechten te bereiden. Pastagerechten zijn hier ideaal voor: Kook een brocoli, houdt die warm in een bord dat u afdekt met een ander bord (afwas besparen!). In dezelfde pot kan u dan andere groetjes stoven (ui, look, courgette, champignons....), beetje lichte room en rode of groene pesto erbij, brocoli erbij en klaar is kees! Gegarandeerd succes en heel goedkoop!"
Priscilla Van den Bergh (Kortenberg) |
| • |
"Bijgerechtje voor barbecue : rijst (koud) met ananas, paprikablokjes, bieslook en coctailsaus"
Evers (Geel) |
| • |
"Indien uw zelfgemaakte tomatensaus, aspergesoep, preisoep enz wat flauw is, "poter" even en doe er een pakje instant, of blikje roomsoep bij. Het smaakt lekker naar de verse soep en ze is gered!"
De Vos (Terhagen) |
| • |
"Mosseltjes in een papillot.
Je neemt zilverpapier, beetje room, een limoen, mosselkruiden en mosseltjes.
Je legt een dunne laag room in het zilverpapier, doe de mosseltjes erop, de kruiden en enkele schijfjes limoen verspreid je over de mosseltjes.
Papillotje dicht in de oven of op de bbq en na een kwartier heb je de beste mosseltjes ooit gemaakt!
(en je hebt er geen afwas mee!)"
Simon Peter (Mechelen) |
| • |
"Gooi overschot van groentjes niet weg. Maak schoon, en steek in de diepvries.
Restjes wortelpuree, boontjes, bloemkool, enz zijn altijd nog goed om soep van te maken.
Zelf slabladeren (niet ingevroren dan wel) zijn goed in de soep en geven een lekker smeuige soep als ze gemixt is."
Lisette Vangenechten (Diepenbeek) |
| • |
"Maak wat meer aardappelen vandaag en bak die morgen op in de pan. In deze zelfde pan doe je ook wat groetjes bij en evt. gehakten je hebt een eenpansgerecht. Dat bespaart tijd en energie bij het bereiden en ook nog eens besparen in tijd op de afwas erna. Of beter nog, ga om de dag bij je ouders of schoonouders eten, dat bespaart op alles...."
Danny Bosmans (Niel-Bij-As) |
| • |
"Gooi geen overschot van groenten,vis of vlees weg. Bewaar het in de koelkast en maak er de volgende dag een lekker wokgerecht mee."
Helena Troffaes (Brasschaat) |
| • |
"In de plaats van een dure pizza aan huis te laten komen: als je spaghettisaus maakt, vries dan de restjes in, en als je zin hebt in pizza, dan koop je gewoon een turks brood, je snijdt het in twee en je belegt het met de overschotjes van de spaghettisaus en met groentjes waar je zin in hebt. Smaakt even lekker als een pizza aan huis, en je hebt er bijna geen werk aan !"
Charlotte Louwagie (Poperinge) |
