Fornuizen onderscheiden zich van inbouwtoestellen in hun manier van constructie. Zo heeft een fornuis meestal een kookplaat en een oven (of meerdere ovens) in één toestel gecombineerd. Dit brengt automatisch een aantal aspecten met zich mee, waar aandacht aan moet besteed worden.
De breedte van het fornuis is bepalend voor de mogelijkheden in kookplaat en ovens. De maten variëren sterk: 60, 70, 80, 90, 100, 120, tot zelfs 150cm! Afhankelijk van de breedte van een fornuis, kan een fornuis (een combinatie van) een kleine of grote oven hebben. Kleine ovens zijn typisch traditioneel (conventioneel). Grote ovens zijn meestal multifunctioneel. Er bestaan zelfs toestellen met een grilloven. Grote ovens bieden meer werkruimte, maar zijn dan ook iets langzamer en minder flexibel dan kleine ovens. Een combinatie van de twee is natuurlijk ook mogelijk. Afhankelijk van het model en de breedte, kan een fornuis een gaskookplaat, een vitrokeramische kookplaat of een inductiekookplaat hebben. Geef extra aandacht aan de branderafstand tussen twee vuren bij een gaskookplaat. Dit is belangrijk opdat je twee grote potten achter elkaar zou kunnen plaatsen. Een fornuis is bereikbaar voor kinderen. Daarom moet er aan veiligheid gedacht worden. Veilige fornuizen hebben koude deuren. Een extra mantelkoelsysteem beschermt de gebruiker, de omgeving (bv keukenkasten) en het fornuis zelf tegen oververhitting. Gasbranders worden het best voorzien met thermokoppelbeveiliging. Semi-professionele fornuizen hebben hoogwaardige prestaties. Zo zullen messing branders een hoger rendement hebben tot maar liefst 30%. Ook inductiezones geven de gebruiker een ongekende hoge efficiëntie. Fornuizen bestaan in vele vormen en kleuren. Zo kan een fornuis een karakter geven aan de keuken. Moderne, klassieke en zelfs antieke fornuizen kunnen in verschillende kleurcombinaties gekregen worden. Voordat een fornuis gekozen wordt, kan men best een showroom bezoeken. Een professioneel team van adviseurs helpt u bij het samenstellen van uw ideale fornuis.
