Bij dit type van dampkap zal de vervuilde lucht via een vetfilter door een buizensysteem rechtstreeks naar buiten worden weggeleid.De dampkap met afvoer is handiger in gebruik en beschikt over een grotere afzuigcapaciteit. De installatie is dan weer heel wat complexer dan bij de dampkap met actieve koolstoffilter. Bij dit type van dampkap zal de vervuilde lucht via een vetfilter door een buizensysteem rechtstreeks naar buiten worden weggeleid. De afgevoerde lucht, met vetstoffen en geuren, zal op deze wijze bijna volledig uit uw keuken verwijderd worden. Thans blijkt dit systeem veel efficiënter dan het recirculatiesysteem.
Ook bij de dampkap met afvoer moet men er steeds op letten dat er in voldoende toevoer van verse lucht wordt voorzien. Hiervoor bestaan verschillende oplossingen. De eenvoudigste oplossing is tijdens het kokeneen raam in de keuken een beetje open te zetten. Het nadeel hiervan is dat men er steeds dient aan te denken; zeker in de winter is dit niet evident daar het koude lucht van buuiten de keuken in brengt. Daarom is het beter een automatisch systeem te voorzien bij installatie van de dampkap. Dit kan een aparte luchttoevoer zijn die best bovenaan in een buitenmuur wordt geïnstalleerd. Bij gebruik van de dampkap zal langs deze weg verse buitenlucht worden toegevoerd die zich onder het plafond mengt met de reeds opgewarmde lucht van de keuken. Op deze manier wordt koude tocht in de winter vermeden. Een ander systeem combineert de luchtafvoer van de dampkap met toevoer van verse buitenlucht. Fabrikanten van dampkappen en luchtafvoersystemen voeren dit accessoire doorgaans in hun gamma. Dit toebehoren combineert terugslagklep voor de luchtafvoer met een klep die de aanvoer van verse buitenlucht toelaat. Wanneer de dampkap wordt ingeschakeld zal door de overdruk van de naar buiten gestuwde lucht de terugslagklep worden geopend. Gelijktijdig hiermee wordt de klep voor aanvoer van buuitenlucht geopend. Ook hier is het wenselijk deze oplossing zo kort mogelijk onder het plafond te installeren. Het spreekt voor zich dat dit systeem enkel naar behoren werkt indien de afvoer naar buiten doorheen een buitenmuur van de keuken zelf wordt geïnstalleerd.
Indien er onvoldoende aanvoer van verse lucht wordt voorzien, zal de dampkap niet meer naar behoren functioneren. Doordat de dampkap de lucht uit de keuken naar buiten transporteert, ontstaat er in de keuken een onderdruk die op den duur zo groot wordt dat de dampkap er niet meer in slaagt nog meer lucht naar buiten te stuwen. De dampkap wordt luid doordat de ventilator sneller begint te draaien en er worden helemaal geen dampen meer afgevoerd.
Naast het feit dat het voorzien in afdoende toevoer van verse lucht de goede werking van de dampkap garandeert is er bovendien een niet te verwaarlozen veiligheidsaspect aan verbonden. Wanneer er zich in de keuken of aanpalende ruimten een open verbrandingstoestel bevindt – zoals een kachel, open haard, gasboiler of centrale verwarming – is het absoluut noodzakelijk in luchttoevoer te voorzien. Indien dit niet gebeurt zal de luchttoevoer voor de werkende dampkap gebeuren via elk kanaal dat in verbinding staat met de buitenlucht, namelijk de schouwen van een van deze toestellen. Indien de kachel in werking is worden de rookgassen ervan niet meer door de schouw afgevoerd, maar wel de ruimte in gezogen door de dampkap. Op deze manier kunnen de onzichtbare en rookvrije maar schadelijke verbrandingsgassen van gastoestellen of houtverbranding in de leefruimten terechtkomen. Elk jaar overlijden een aantal mensen door gebrekkige toevoer van verse buitenlucht.