Onderkasten zijn de kasten die zich onder het werkvlak bevinden en het grootst aantal mogelijkheden bieden op het gebied van opbergen. We denken hierbij aan lades, hoekcarrousels of pottenlades. Deze zijn allemaal verkrijgbaar op verschillende breedtes (30 tot 120 cm). Vooral de lade van 90 cm breed is bijzonder populair onder de kookplaat, omdat men er gemakkelijk potten en pannen op een overzichtelijk wijze in kwijt kan. De kast is opgebouwd uit twee zijwanden die de volledige hoogte en diepte van de kast bepalen onderaan een tussenbodem die samen met de dikte van de zijwanden de breedte van de kast zal vormen. Bovenaan zijn het meestal twee dwarsregels van variabele breedte die de zijwanden verbinden en waaraan men later ook het werkvlak bevestigd. De regels worden meestal bij de spoelbakkasten verticaal geplaatst om toe te laten de spoelbak in te werken zonder de regels te verzagen. De rugwand die in de betere keuken meestal in een groef in de zijwanden geschoven wordt, dient bovenaan stevig aan de achterregel bevestigd te worden. Onderaan is de rugwand ofwel in een groef in de bodem geplaatst of loopt door tot onderaan de ingekorte bodem en is ook daaraan stevig bevestigd. De rugwand bepaalt dan ook voor een groot deel de overhoekse stevigheid en haaksheid van de kast. Het materiaal is meestal een 4 mm hardboard en in de betere keuken een 8 mm spaanplaat met melaminelaag. De rugwand is ook meestal enkele cm meer naar de binnenzijde geplaatst dan de achterzijde van de kast teneinde eventuele oneffenheden in de wand of uitstekende leidingen op te vangen. Bij niet in het lood staande wanden kan men zo ook de achterzijde van de kastwanden aanpassen aan de muur zonder de constructie van de kast te wijzigen. In geval van een dubbele onderkast met deuren zal meestal in het midden van de kast een verticale regel geplaatst wordt.
Onderkast met lopende deuren
Dit is de klassieke alom gekende onderkast die in de standaard keuken nog wel gebruikt wordt doch in de mate van het mogelijke te vervangen is door een systeem met uittrekbare pottenladen.Onderkast bestaande uit een deur en een ladefront
Bij de klassieke keukens is het soms nog gebruikelijk elke onderkast van een lade of ladefront te voorzien teneinde een lijn te creëren in de onderkasten. Waar het niet nodig of mogelijk is een lade te voorzien zal men het ladefront koppelen aan de onderhangende deur om zo het volledige front in een keer te openen.Onderkast bestaande uit een deur en een lade
Dit is de klassieke alom gekende onderkast met lade die in de standaard keuken nog wel gebruikt wordt doch in de mate van het mogelijke vervangen is door een systeem met uittrekbare pottenladen.Onderkast als ladeblok
De keukens nu zijn veelal uitgerust met volledig uittrekbare laden zodat we een volledig overzicht krijgen van de inhoud ervan. Er bestaan tevens diverse indelingen om de laden zo gebruiksvriendelijk mogelijk te maken. Bij de betere keuken levert men standaard op laden een dempend systeem. Dit zorgt voor een zeer zacht sluiten van de lade, ook als we ze met kracht dichtwerpen. Bij niet volledig sluiten zal het systeem de lade de laatste centimeters automatisch dichttrekken. Onderkast als pottenlade
Bij de meeste keukens levert men standaard op pottenladen een dempend systeem. Dit zorgt voor een zeer zacht sluiten van de pottenlade.Er is ook een systeem toe te passen dat, door een lichte druk te geven tegen het gesloten ladefront, de lade zich automatisch zal openen. Dit systeem vergt wel een elektrisch mechanisme en een bijkomende belasting van het budget
Ondertoestelkast t.b.v. oven
Deze kast is voorzien van een nis voor het inbouwen van een oven of microgolfoven. In de meeste gevallen kan onderaan nog een lade of pottenlade voorzien worden, afhankelijk van het type keuken en apparaat. Spoeltafelonderkast
Meer en meer wordt ook in de spoelonderkasten gebruik gemaakt van uittrekbare laden. Voor de afloop en aanvoer van water spaart men in de bovenste laden een gedeelte uit, er blijft echter voldoende ruimte om een aantal producten en dergelijke te bergen. In de onderste lede kan men eventueel een sorteercentrum voor het afval integreren.Bij deze kast kan een aluminium kastbodem zeker een nuttige investering zijn om het gevaar van opzwelling door eventuele waterlekken tegen te gaan.
